TOCINODE IBERICO COCIDO A BAJA TEMPERATURA CON VINAGRETA DE FRUTA DE LA PASIÓN Este tocino entreverado que hacemos en cocción lenta y a baja temperatura no es que quiera sustituir al maravilloso torrezno Soriano, solomillo (25) solomillo iberico (13) sorbete (1) soufle (9) tabasco (5) SOLOMILLOIBÉRICO A BAJA TEMPERATURA Con salteado de verduras en aceite de sesamo, vinagreta de melocoton y almendra crocanti. oe SURTIDO DE POSTRES CASEROS SURTIDO DE POSTRES CASEROS NACHOS TEXMEX Salsa cheddar,pico de gallo, guacamole y carne pulled pork. oe VOLCÁN DE BRAVAS Con cebolla crispy y SolomilloIbérico con Salsa de Oporto. Cabrito a la Brasa con Ajo-Aceite Gratin de Bacalao al Horno con guiso de Calamar. Codillo a Baja Temperatura con Patatas al Tenedor (+3,00) Incluye vino tinto de la Casa, gaseosa, agua y pan, SolomilloIbérico Braseado con Salsa Campera Solomillo Ibérico a la brasa con salsa campera (elaborada con hongos). 14,00 Bacalao confitado a baja temperatura, acompañado de Pisto casero elaborado con calabacín, cebolla, ajo, pimiento verde de cristal, pimiento del piquillo, tomate natural frito, Parabistecs medio crudos o medios, baje la temperatura. Los bistecs como el lomo y el solomillo tienen una capa de grasa alrededor de un lado que añade sabor y humedad, aunque si se prefiere se puede recortar antes de la cocción. Si se deja, mantenga el filete con la grasa hacia abajo en la sartén caliente con unas pinzas, para que la grasa Solomilloibérico al romero. 14 € Solomillo ibérico strogonoff. 14 € Escalope empanado. 12 € Entrecot de ternera. 17 € Secreto ibérico a baja temperatura. 12 Costillaribérico a baja temperatura con verduras a la parrilla. 15 € Brazo de pulpo a la brasa con puré de pimentón. 16,5 € Lomo bajo de retinta de vejer - 300 gr. 11 € Solomillo ibérico a baja temperatura rematado en la parrilla con salsa de boletus y trufa. Lentoy a temperatura baja: la clave para lo tierno. Cuando llegue el momento de cocinar el peceto, es importante que lo hagas a fuego lento y a temperatura baja. De esta manera, la carne se cocinará de manera uniforme y se volverá tierna. Utiliza una olla de cocción lenta o un horno a temperatura baja para lograr los mejores Elsolomillo de bellota 100% ibérico es un producto tierno y especialmente delicioso, sin apenas veteado. Es la pieza de carne fresca más demandada del cerdo 112recetas caseras de carne asada baja temperatura compartidas en la mayor comunidad de cocina del mundo! mínimo de 900 gr • Manteca de cerdo ibérico • Sal Solomillo de cerdo al horno a baja temperatura con verduritas .

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